Ostindien ist bekannt für seine Süßspeisen. Viele Süßigkeiten werden aus Milch und Milchprodukten zubereitet. So sind Topfenbällchen eine beliebte Nachspeise. Gulab Jaman werden aus Topfen zubereitet, goldbraun in Öl heraus gebacken und in Sirup eingelegt. Oft wird dem Sirup noch Rosenwasser hinzugefügt. Milch ist auch oft die Basis der Barfis.