Balti Cooking ist die Indische Antwort auf die Wok-Küche und entstammt der Grenze Nordindiens zu Pakistan. Charakteristisch für diese Art des Kochens ist die sogenannte “Karahi” oder Balti-Pfanne, in welcher das jeweilige Gericht auch gleich serviert wird. Bei der typischen Zubereitungsart der Balti-Speisen, werden diese mit geschnittenem Zwiebel, Mutterkümmel, frischem Koriander, Tulsi (in Europa als Basilikum bekannt) und einer Balti-Gewürzmischung verfeinert.