Dazu reicht man Kokosnuß und Tomaten Chutney. Auch die Gujarati Küche im nordwestlichen Teil Indiens ist rein vegetarisch. Diese Küche verwendet Gemüsesorten, die bei uns kaum erhältlich sind. Beliebte Speisen der Indischen Küche, die man unbedingt einmal probieren muss sind: Aloo Gobi - ein Kartoffel-Karfiolgemüse; Sag - würziger Spinat und Matar Paneer - ein milder Käse in Curry mit Erbsen. Dieser aus Kuhmilch hergestellt Käse findet sich in verschiedensten Variationen in der Indischen Küche wieder - ob gebacken oder auch in Sag zubereitet - er schmeckt immer!