Holi - das Fest der Farben - wird im Mai in Indien gefeiert. Farben spielen auch in der Indischen Küche eine große Rolle. Allein die Auswahl an Suppen, sei es eine klassische Mulligatawny, eine Dal Suppe aus gelben Linsen oder eine Spinatsuppe sind eine Augenweide. Das Shalimar bietet Ihnen einen Querschnitt an Vorspeisen Indiens. Typisch sind Pakoras, wie etwa Melanzani oder Zwiebel, die in einem speziellen Teig herausgebacken werden.