Eine absolute Delikatesse sind Dosas, die vor allem im Süden Indiens in keiner Speisekarte fehlen dürfen. Es sind hauchdünne Fladen aus Linsenmehl die mit Kartoffeln gefüllt werden und mit Sambal, einem eher scharfen Linsengericht, und diversen Chutneys gegessen werden. Wer es sich einmal gut gehen lassen will, probiert den Hummer nach Art des Hauses.